الرئيسية
/
Vidéos de l'année 2010 تسجيلات سنة
في الصناعات الغذائية
الشيخ الأستاذ عاشور بن يوسف كسكاس
· 2016-12-21 ·
28:34
0:00
28:34
السرعة
0.75×
1×
1.25×
1.5×
1.75×
2×
الجودة
64
128
تكرار A‑B
النص
نص آلي
تابع
412
0:00
صحيح اننا
0:01
الان يعني ناكل طعامنا من تصنيع غيرنا هذا
0:06
الشي
0:07
ابينا فيما يتعلق بالجيلاتين
0:10
الجيلاتين هي ماده تخرج من العضام او من
0:15
الجلود لكن بعد ظهور جنون البقر كان
0:18
العظام البقريه او جلود الخنازير اكرمكم
0:20
الله بعد ظهور مرض جنون البقر لجا
0:24
المصنعون خاصه في اوروبا هنا الى الخنزير
0:27
حتى اصبحوا انطلاقا من عام
0:30
عندما
0:38
لاين
0:40
ولاين كان يسمى الماده كان تسمى برمزه
0:45
4 441 ولكن نظرا صبحت تعرف بانها ماده
0:50
غذائيه وليست مضاف غذائي اصبحت تسمى
0:57
جلاين الاطعمه
1:00
اللاتين والجيلاتين هذا بالنسبه لاوروبا
1:04
تقريبا كله صدر من
1:06
الخنزير وحتى ان كان صادرا من البقر ف
1:10
حواج اولا الصدر من البقر هو نوعيه
1:23
جيلا ال الذي هولات الخنزير رديع شويه
1:28
موجه الى الاطعمه اذا عندما نجد في الغالب
1:34
جيلاتين اذا كان جلاتين بقر في البقر هذا
1:37
كذلك لم يذبح على الطريقه الاسلاميه لم
1:40
يعيه لماذا لان سوق الحلال مازال لا يعمل
1:45
الجرا انا سعيت لكي اعرف اذا كان هناك
1:50
العالم الاسلامي
1:53
مالقيتش العالم الاس
1:56
خلاص حتى في مصر مصر كان بعض الشركات ادعت
2:00
بانها تنتج جيلاتين اسلامي ولكن ذهبت الى
2:03
عين ما كان تحققت منها وجدت انهم يستوردون
2:06
جيلاتين من الصين ويعيدون التغليف مع
2:09
الاسف مع الاسف هناك البرازيل فيها موجود
2:12
الانتاج جلاتين حديثا ومستعدين صدر في
2:16
الجمعيات الاسلاميه هناك باكستان تعمل مع
2:19
ماليزيا فقط معنى انه الجيلاتين الموجود
2:23
تقريبا في العالم الاسلامي والجرا موجود
2:25
في اوروبا معظمه خنزير لذلك الانسان يقرا
2:29
يقرا
2:30
اذا جيلاتين خلاص ح بس ماكلش لا يتناول ذك
2:34
الطعام لان الجيلاتين هو عباره عن جلود
2:37
فيها ماده لحم يسمى الكولاجين هذا
2:41
الكولاجين هذا يعني يت
2:44
فاصون يعالج بطريقه بسيطه
2:51
جدا
2:52
يحوب في الماء الكولاجين ما يذوب في الماء
2:55
الجلاتين يرجعو يذوب في الماء فقط هذا خ
2:58
كان بعض العماء يقول هذا تحول وتغير وتطبخ
3:03
لا في لا تحول ولا تغير ولا شي
3:12
هوك يعني عاره
3:16
عن مع الاستحاله مع
3:18
التحك هو لحم لحلا هو لحم رم
3:28
انه
3:30
بزف الحلويات
3:44
تك
3:48
ناح
3:58
وذك الزب عح
4:06
الزبح اصحاب الحميه اصحب
4:10
الريح
4:23
الزبلاين
4:25
لاين خصص
4:28
لاين
4:40
النها
4:42
0
4:56
0 السيا يعني
5:00
عاده نشوفوا
5:03
كودت و 6 ساع 60
5:06
سجا خاصه
5:09
يعني 4 يعني عاده يقولوا بان فعلا يعني هو
5:15
من
5:16
مواد ب شحوم يعني البقر ولا الخنزير لكن
5:21
هناك معناها ما يقول بان الان تغير ل بسبب
5:25
يعني
5:26
غلاء الاكون في محتوياته اصبح يعني من
5:31
نبات يعني اليوم في فرنسا مثلا يعني هل
5:35
يعمل بان هو يعني شحوم الخنزير والبقر ولا
5:42
يمكن يقال بانه منبك الله ابن عباس رضي
5:47
الله عنه كان في قضيه الموارث لا تسالوني
5:51
عن ميراث الجد لا حياه الله ولا بيا اريت
5:54
الجد فيه مشكل داما هل اريت مع الاخوه
5:56
اريت بالنسبه لا 4 هي الط الكبرى صحيح
6:01
بالنسبه للم عش
6:05
خطر الى حد الان لم اتمكن من معرفه المص
6:09
السلام عليكم السلام ورحمه
6:13
الله الاخ الفاضل
6:17
يسم وهي
6:19
ماده خ بين
6:26
والما القدي فيها ز
6:30
نزيدلها ماء ونخلط
6:32
مليح بعد ما نخلط نخليها بعد مده راح نشوف
6:37
الزيت تطلع فوق ال عشط
6:43
هناكي هو الماء الذي هو زيت ما
6:48
يتخلط محنا عننا كثير من الاطعمه نخلط
6:52
فيهم الزيت
6:53
والماء وعلى الاطعمه هذ مارين ارين عبار
6:59
اصطناعها
7:01
صناع القب حيبين هيز
7:06
زيتز
7:11
[موسيقى]
7:14
صح نخلط لازم ينفصل الما عن الزيت ماينفش
7:20
تفتقت اان العلماء الى
7:27
فكره عنها ق ربط بين الزيت والماء ما يتفش
7:32
ابدا يدير الزيت يدير الماء يخلطه مليح
7:36
يضيف لها قليل
7:38
من يخلطها ملح يبقى الزيت والماء ممتزج
7:43
وما
7:44
يتفش وهذا شي مفيد جدا ومهم اعطيكم مثال
7:48
بكري كان عننا الخبز مثلا البش الخبز م في
7:54
ورقه مث هذ الورقه عش خ الزع الخبز تخرج
8:03
مصحك الخب يربط الزيت مع الما ماش يخ
8:08
خلاص الماده هذه اللي هيجو في المين
8:13
المارين عباره عن زيت ز
8:18
ماز
8:22
ذلك تخ في كثير من صناعه البسكوي الخبز
8:27
الى اخره ثم تستخدم كذلك في كثير الصناع
8:30
الغذائيه منها مث الحليب الغبراء منها
8:32
كذلك الشوكولاته منها بزف حوايج بعض
8:35
الحلويات
8:36
الر ولكن المصدر تاع الماده هذه يمكن يكون
8:40
زيت اللي هو الجخ في الغال ويمكن يكون
8:44
ماده شحميه
8:46
حيوانيه هل الان يخرجوه من الزيت ولا ماده
8:51
الشحميه صراحه ل اتمكن من ايجاد الجواب
8:54
علاش لانه يعني الفرص متكافئه كيف هو زيت
9:00
السو موفر ورخيص كذلك الشحم الحيوانيه
9:03
اكثر توفرا واكثر يعني انخفاض في الثمن
9:07
على خاصه في الغرب الناس ماحبوش الشح
9:16
ناها هي ماده معزوف عنها ومادام تتراك
9:22
عنده ح بالنسبه
9:25
لهم ما
9:28
يضيعش هذاك يحولوه ويستخدموه ولكن المشكله
9:33
ان الشركات لا تصرح بذلك الشركات صراحه
9:36
معظمها يغلب عليها الكذب يعني ربما اتحفظ
9:40
في هذه الكلمه لكن اقولها ايضا لانها واقع
9:42
عش خطر عندما يفهم باللي اناجيت لكي يتحرر
9:46
الحالات يقول لي بكل بساطه لان نستخرجها
9:49
من الجع نقول لهم بصح موجلي سريد اعتقد
9:54
انها تخرج بسهوله اكثر من الماده الدسمه
9:56
الحيوانيه يقول لي نو انا الماده
10:00
حبيت
10:00
تفضلت
10:03
انا نوف
10:14
نشوف
10:16
عنين الزيت في حراره
10:20
معينه المهم عمليه تمت من خلال الصج المص
10:25
هو ال هو نبات
10:26
ح نخرج منود
10:30
الشح ما عنديش اي دليل الحاجه الوحيده
10:33
اللي نعتمد عليها الثقه المصنع وه الثقه
10:37
مادم نتعامل مع ناس ماهش مسلمين وعندهم
10:40
خاصه رغبه في تعظيم الارباح في انهم ما
10:44
يخسرو انه ما يفقدو الزبون هذك يتحيل يتح
10:49
رايت هذا
10:50
وحصل
10:56
يبقى
10:58
32 بليم هو من الوجا ديجا يعني هو حلال
11:02
لسين حلال مونو غليسيريد من الناحيه
11:05
الشرعيه تبقى في مجال الشبها وطبعا
11:08
الاشتباه الشرعي فيه مراتب ف ثلاث مراتب
11:10
اساسيه حدث الان من ناحيه فقهيه بالنسبه
11:14
لم هذه تساى فيها تساوى فيها الاشتباه
11:18
وهذا يجيز للانس المستهل ولا يقال له حرام
11:23
ولكن اذا اراد ان يحتاط فل يحتاط افضل
11:25
ولكن لا يحمل غيره على احتياطه مثلما يقال
11:28
ان لا تحم غيرك على ورعك ورع لا يتع هذا
11:32
هو بارك الله فيك لو تفضلت شيخين الجواب
11:37
على سؤال الاخ حاسم موضوع الجلاتين لو
11:41
تعي يعا لمن لم يحضر الحس هو باختصار ان
11:46
شاء
11:49
الله اصبرلي سبع دقائق ان شاء الله اختصر
11:54
مشكل مش غير في الجيلاتين المكل دهع في
11:56
المضافات الغدائيه اختصار المسال شن
12:00
هي بكري كان الناس يطبخون ذا طبيعي خضره
12:05
لحم حيوان خلاص تطور تطور السنا خاصه في
12:09
اوروبا اد الى ان المراه تعمل مثل الرجل
12:12
ونا يجوا لدار مع بض فيوج يجوا تعبانين
12:14
ماكش طيب للادهم انتقل الطبخ من المطبخ في
12:18
المنزل الى المعمل ولا ولا الطبخ الان في
12:21
المعمل المعمل هو اللي يطبخ وك يطبخ
12:24
المعمل لازم يحضر طعام يعني على كل حال بر
12:27
ابورتي هذاك الطعا
12:32
هذا
12:34
رف الم لا يواد تحفظ هذ المواد تسمى مواد
12:40
المضادات الحيويه او مواد حافظه هنا ظهرت
12:43
فكره اضافه ما
12:57
يسمى يطبخوها تولي ما تبقاش هك خضرا زاهيه
13:01
اللون البريني با يرجعوها خضرا لازم
13:04
يعاودوا يلونوها من جديدنا نشوفوا
13:07
الجلبانه نشوفوها خضرا جميله جديده بح هو
13:11
ملون استناعي مش طبيعي وبالعقل بالعقل
13:13
بالعقل لحق عدد المضافات حوالي 2500 ماده
13:17
مضافه حاليا ومعظمها مضر بالصحه يعني هذه
13:21
يعني حق الاشكال اشكال كين اللي يلحق الى
13:25
درجات عاليه من اضب الصحه حتى مثل ما ذكر
13:29
الاخ ل قدر تصر الى اخره المهم انه هم
13:34
الشركات الكبرى هو الانتاج
13:37
والبيع ولكن هذا لا يمنعنا نستعمل التطور
13:40
العلمي لصالح البشريه مثل الحافظات م
13:43
المواد الحافظه تطورت كثير قضيه الاطعمه
13:46
والحق الناس حتى في المناطق مناطق الجوع
13:49
مثلا يلحقهم اطعمه يقدروا يتناولوها الى
13:52
اخره اشكالنا الفقهي الكبير في مواد
13:55
الحرام على الاقل على الاقل اذا ما قدرنا
13:58
نهضر على المواد الصحيه ولا المواد الصحيه
14:01
ه في اوروبا في امريكا في كندا في
14:04
استراليا هما اللي يهضر عليها خطر هما
14:05
احرس الناس على الحياه مثل ما قال الله
14:08
سبحانه وتعالى ولكن نحن احرس على الاخرى
14:11
نعم وهذ الاخرى هذه لا ندخلها الا من حلال
14:14
بارك الله في لكن اشكالنا ان طعامنا لا
14:17
نصنعه بايدينا مناش نخدمه الشيخ الغزالي
14:20
رحمه الله ش قال قال كلام جميل جدا لو قيل
14:24
لطعام المسلم ودوائه ولباسه ارجع من حيث
14:28
اتيت ش يبقى المسلم يبقى عريان جوعان مريض
14:33
ماكانش كل شي مستور خاصه
14:37
الغذاء لذلك تطلب البحث هذ المواد اللي
14:40
ضيفوها الاطعمه ش فيها لازم نعرفه ل كل
14:43
حال وقفنا على بعض الحقائق على راسها ما
14:47
ذكر الجيلاتين لذلك نبدا به الكلام وننتهي
14:50
ب ان شاء الله
14:53
كفتح الجيلاتين هي ماده تستخرج من جلود
14:58
الحي من العظام كذلك ياخذ العظام ولا الجل
15:02
يغلها يطبخوها باضافه بعض الاحماض تخرج
15:07
منها ماده لزجه هذ الزجه تسم
15:14
الكولاج
15:22
فيما هذ تستعمل يعني في مجال واسع في
15:27
تستعمل
15:29
حلويات تستعمل كذلك حتى في احيان في بعض
15:32
انواع الخبز والبسكوت الى اخره تستعمل
15:38
خاصه الجيلاتين الخصائص اعها انها تحط
15:42
الجيلاتين في
15:44
الماء تحط الجلاتين تزيدها تنفخ تفخ وكذلك
15:49
تسخنها شويه تجم ك بياض البيض خ جيلاتين
15:52
بروتين بياض البيضتين زلال
15:56
البيض نفس على هذك نروح احنا نشري
16:01
حلوياتنا نحر نشوف اذا كان فيها جلاين اذا
16:04
كان فيها جلاتين حرام لماذا لذا
16:08
حرم كان ياخذها من عظام البقر ولا من جنود
16:12
الخنازير الخنازير
16:17
العظام عظام البقر يعطي جلاتين
16:21
جيد
16:25
فماس بصح جدود الخنازير هي
16:29
الاطعمه بعد سبحانه وتى مرضون
16:34
البقر
16:45
البلاتين هي جلاتين خنز تلقى
16:48
جلاتين لعل هنا جلاتين في العالم الاسلامي
16:51
الجواب ما كانش انتج جلاط حل الا الا
16:55
حاليا بدات في البرازيل مازال ما بدينا
16:59
نصدر منها ان شاء الله هناك اجراءات وفي
17:01
الباكستان باكستان تاخذ غير ماليزيا رحت
17:04
خط رحت الى اي مكان في كل تقريب هذ
17:07
المناطق وشفت كفا اس المهم باكستان تتعامل
17:11
فقط مع ماليزيا عندها انتاج قليل جدا يمكن
17:13
نقطين حلال المصر ماكش منها لان رحت الى
17:17
مصر القاهره وحاولت ان اجد المعامل خت ه
17:20
المعامل يعني كلام يطر في هذا المجال
17:23
المهم لحد الان مع الاسف ما كان جلا الا
17:25
في السعوديه بدا معمل جيلا
17:30
نم يفتح 2005 توخت الس 2010 خ
17:37
سنوات كل مره نروح وين
17:40
الم العام 200 العام فات الحمدله لق بنا
17:45
ولكن ماز
17:46
ماخل بداح يخدم فقط ا الاسلامي ماز ماش
17:52
تلقى
17:53
جلاين في الغالب خز
17:56
وحرامي ولاين
18:15
الززب
18:22
حليبك
18:27
تحز وسخ كلش ما يديش يا ما
18:31
يجمد كونسيون يبقى داما ليكيد يجمد يزيد
18:36
لا جيلاتين يزيد لاتين خطر لا جيلاتين غير
18:38
تسخ تجمد دونك
18:41
اللاتين لا جيلاتين يعني ماهاش
18:44
تقيب الغورت نورمال تكل فيت مسح فيه كميه
18:49
شح من ج الخنزير مع
18:53
الاسف ز
18:55
ولاج كذلك فروماج هذاك
19:04
هذا هو بارك الله فيكم
19:08
محتويات
19:10
محتويات ما الجلاتين يعني يمكن ان تكون
19:14
هناك دوله
19:16
اسلاميه تصنعهم اليوم يمكن مثلا
19:21
نق يعني
19:24
فعلا بلاد اسلاميه حلال يعني القضيه تحتاج
19:28
طبعا ال خبره تحتاج الى نيه سيرت يمكن
19:31
يكون معناها مستوردين هنا ه الك المست في
19:35
بل الى
19:43
حدب في بلاد غير اسلاميه هذه قطعه يقينا
19:48
ما عندناش مازال ولكن ممكن ديجا لا
19:51
جيلاتين ايسر ما يكون اسهل ما يكون تص
19:54
احنا عش فرحت بزاف السعوديه خطر السعوديه
19:58
في في م شحال عندنا من جلود سنويا
20:01
ملايين الجلود تلوت بها الاجواء في
20:05
حين انها بعد نش الجيلاتين بالدفي من خارج
20:08
الحمد لله الان لما استفق المسلمون و
20:10
يريدون ان يستفيدوا من لحوم الهدي من خاصه
20:13
ذبائح الهذه في مناء لتصنع الجين الماده
20:16
الاوليه متوفره موجوده وهي مده عظم وجلود
20:19
ما تكلش حتى ولكن المكل النيه ماس لذلك
20:24
مهمته هي ايقاد الضمائر اذا كان الانسان
20:27
يستطيع ان يفكر في هذا المجال مجال
20:28
التصنيع في ال يفعل يعتبر جهاد عند الله
20:31
سبحانه وتعالى هذا هو لانه يقي الناس من
20:34
الحرام الذي الحرام الحرام ون هو الرسول
20:36
صلى الله عليه وسلم قال يا ايها ان الله
20:41
امر المؤمنين بما امر به عباده الصالحين
20:43
فقال يا ايها الرسل كل طيبات واعملوا
20:45
صالحه ثم ذكر الرجل اشعت اغبر يطيل السفر
20:49
واحد رجل يسافر الهار كامل يطلب الله يدعي
20:52
الله يدعي الله عنده مشاكل يدعي الله
20:54
الرسول ص عليه وسلم قالك هذا لا يستجاب له
20:56
ابدا علاش قال طه حرام مشربه حرام وضي
21:00
بالحرام ماكانش اذا اذا قطع عننا باب
21:03
اجابه الدعاء اذا لم يصلح اولادنا اذا لم
21:05
يصلح حالنا فماذا استفدنا الحقيقه الحلال
21:09
مهم
21:10
جدا ان شاء الله نعم تنصحنا يعني في كيفيه
21:14
استعملنا لهذ المسبه النصيحه الاولى على
21:17
الاقل يكون
21:18
عندنا دجري
21:21
مينيم صفار يكون عندنا نسبه ووض ايضا من
21:26
معارف اللي تمكنا من دراسه قرا الخطر بزف
21:29
عندما ارى مثلا احيانا ندخل سر
21:35
مارش
21:44
اندخل مثلا سشي ولا اي متجر اجد عجوز يعني
21:50
مكمله شط رايحه فيها وعندها المواط تعها
21:53
ورا تقرا عش خط على
21:57
بالق والمسلم ل جان ورا ثانوي في جامعه
22:01
مايعرفش يقرا هذا اشكال خطر لب على الاقل
22:04
كين ليكج كين التبق كينرا الشفافيه مفروضه
22:09
عندهم على هذك هذا يختلف عند لهنا تقدر
22:12
تقرا تقدر تعرف اول شيء ننصح الاخوه
22:15
الكرام انهم يتعرفوا على هذ المواد كين
22:18
كتاب يسمى كوكسون تقدروا تنزلوه من
22:21
الانترنيت
22:24
ديكس س اكسونس يهبط لكسم تقدر تلقى
22:32
فونير الى اخره تكون عندك فكره وهذ الفكره
22:36
هذ تنفعك هذا او ثانيا الحرص مش اي شي
22:40
حلال ر بلاد مختلطه لازم نحرص قدرنا ان
22:45
شاء الله نربي ودنا نكونو هما في المستقبل
22:48
يصنعوا الطعام تعنا هذا خير
22:52
كثير بارك الله
22:54
فيكم ماتلك هذ من بعد
22:56
نقراها
23:17
هذا ما فيش جيلاتين الماده اللي هضرت
23:20
عليها سابقا
23:26
موجوده
23:56
z
24:16
الضيه
24:21
احان
24:26
بعدق
24:29
ايه سبحان
24:31
الله نعم ه هي الاكاذيب التجاريه دونك
24:36
برودوي حلال
24:38
لهنا ماقدرش نكذب خطر ماقدرش نكذب هنا
24:42
وانما يلزم من اين بال الحلال هذا من اين
24:46
خط ك ما قلت كين حلال برزيلي برك بدا
24:49
بداوا المسلمين يستوردوا منه وهي حديثه
24:52
العهد يمكن تكون هي
24:54
به ما نظلم انسان يعني ولا جمعيه ولا حاجه
24:59
اذا كان
25:26
حللا
25:31
المهم
25:35
لا حيوانيه محلات مخبريه للاتين سمك
25:41
مستوى
25:43
المخبري
25:49
اين عظم او
25:56
جل
26:02
[موسيقى]
26:05
نعم الاخرش الخبز
26:08
مافي بصح كاين بعض انواع من الخبز هنا
26:12
انواع البسكويت
26:14
عنده خبز ما غير واحد كينان
26:20
سو يعني خصه فرنسا متطوره جدا في الخبز
26:25
على هذك ف بعض ال انواع اللي
26:29
فدي ق
26:35
تحتما بارك الله يبقى سالني الاخ الكريم
26:39
الاستاذ عن لحم الخنزير قال الله سبحانه
26:42
وتعالى انما حرم عليكم مدم ولحم الخنزير
26:46
ما قالش الخنزير كله اذا غير اللحم وانا
26:50
حبيت نسال ما هو تعريف
26:53
اللحم
26:55
كدي و اللحم
26:58
خطر الله سبحانه
27:00
وتعالى ل في الايه يسمون يسميها الفقهاء
27:05
قياس الاولى ما معنى قياس الاولى معناها
27:08
ان الله سبحانه وتعالى خطر في القديم ما
27:12
كانش فش في حوايج ماش الناس يتصور يتصورون
27:17
بانه رايح ياكل الجلد ولا ياكل العظام كان
27:21
الناس ياكل غير
27:22
اللحم الله سبحانه
27:26
وتعالى يعني با يدقق مليح ما قالش حرم
27:31
عليكم الخنزير ربما يفهموا الحوايج اللي
27:33
ترمى منه ولا الج تاع قال لحم الخنزير مع
27:36
الحاجه اللي تاكلوها الحاجه اللي تبغو
27:39
انتما في الخنزير الحاجه اللي صالحه في
27:41
الخنزير هذك هي اللي حرمتها اصلا وهذا
27:44
يسمي الفقهاء قياس الاول مثال الله سبحانه
27:47
وتعالى قال الوالدين
27:50
عفوا ولا تقل لهما
27:53
اف واحد يجي يدخل عل ما يف جخها تقول فجخ
27:59
نعم بعد يفشخ على كل حال تقوله كيفك
28:04
يقوللك ضربتها بصح الله قاللك ما تقولهاش
28:06
اف انا والله ما قلت لا اف خلاص لا
28:10
الفقهاء يقوللك لا ك يقوللك الله سبحانه
28:12
وتعالى لا تق لهما اف مع هو ادنى شي اللي
28:16
ما تقولوش اف س ابسط شيء اللي ما تقولوش
28:20
فكيف ما هو اكثر كذلك احسن شي في الخنزير
28:24
اللي هو اللحم هذاك اللي تبوه هذاك حرمت
28:26
عليك فكيف بغيره
28:28
هذا يسمى قياس الاولى اذا كل الخنزير محرم
28:31
لحما وشحنا وعظما وكل شي
الرئيسية
البحث
الإذاعة
مكتبتي
الإعدادات